Ένα εστιατόριο δεν μοιάζει με καφετέρια. Ο μέσος πελάτης έρχεται μία φορά τον μήνα, όχι κάθε μέρα. Ο λογαριασμός αγγίζει 25-45€, όχι 3,50€. Αυτές οι διαφορές αλλάζουν τον σχεδιασμό του loyalty πλήρως.
Γιατί το εστιατόριο χρειάζεται διαφορετική προσέγγιση
Σε καφετέρια, ο στόχος είναι να αυξήσετε τη συχνότητα σε ήδη υψηλή βάση. Σε εστιατόριο, ο στόχος είναι να μεταφέρετε τον πελάτη από «μία φορά τον μήνα» σε «δύο φορές τον μήνα» — και να τον κρατήσετε πιστό όταν ο ανταγωνιστής βγάζει νέο μενού.
Τα stamp cards δεν δουλεύουν καλά για εστιατόρια. Ένας πελάτης που έρχεται μία φορά τον μήνα χρειάζεται 8 μήνες για να μαζέψει 8 σφραγίδες. Το κίνητρο εξαφανίζεται.
Σύστημα πόντων για εστιατόρια: η σωστή αναλογία
Για εστιατόριο με μέσο λογαριασμό 30€, η αναλογία 1 ευρώ = 10 πόντους λειτουργεί καλά. Ο πελάτης μαζεύει 300 πόντους ανά επίσκεψη. Μια ανταμοιβή στους 1.000 πόντους (δωρεάν ορεκτικό ή επιδόρπιο αξίας 8€) φτάνεται σε 3-4 επισκέψεις — δηλαδή 3-4 μήνες.
Ο χρυσός κανόνας: η μικρή ανταμοιβή πρέπει να φτάνεται σε 3-4 επισκέψεις. Η μεγάλη ανταμοιβή σε 8-10. Μεταξύ τους, ο πελάτης βλέπει πρόοδο σε κάθε επίσκεψη.
Ανταμοιβές για ειδικές περιστάσεις
Τα γενέθλια είναι η ευκολότερη ευκαιρία. Ένα εστιατόριο στη Θεσσαλονίκη στέλνει αυτόματη ειδοποίηση 3 μέρες πριν τα γενέθλια κάθε πελάτη, με προσφορά δωρεάν επιδόρπιο. Το 42% αυτών κάνει κράτηση για γεύμα γενεθλίων. Ο μέσος λογαριασμός γενεθλίων είναι 38% υψηλότερος από ένα κανονικό.
Άλλες περιστάσεις: επέτειος, νέο μενού, εποχιακές προσφορές. Κάθε επικοινωνία πρέπει να έχει έναν λόγο. «Επισκεφτείτε μας» δεν είναι λόγος. «Το νέο μας ριζότο είναι έτοιμο και σας περιμένει ένα ποτήρι κρασί» είναι.
SMS και push notifications για εστιατόρια
Το εστιατόριο έχει δύο κρίσιμα παράθυρα: 11:00-12:30 για μεσημεριανό και 17:30-19:00 για βραδινό. Μηνύματα που φτάνουν σε αυτές τις ώρες βρίσκουν τον πελάτη όταν αποφασίζει πού θα φάει.
Το Σαββατοκύριακο είναι διαφορετικό. Πολλοί αποφασίζουν την Παρασκευή βράδυ ή το Σάββατο πρωί. Ένα μήνυμα Παρασκευή 18:00 με σαββατιάτικη ειδική προσφορά φτάνει την κατάλληλη στιγμή.
Σύνδεση με delivery
Αν το εστιατόριό σας κάνει delivery, οι πόντοι πρέπει να ισχύουν και για online παραγγελίες. Ένας πελάτης που παραγγέλνει delivery δύο φορές τον μήνα και έρχεται στο εστιατόριο μία φορά αξίζει να ανταμείβεται στο σύνολο των αγορών του.
Για τη σύνδεση eshop και online παραγγελιών με το loyalty, διαβάστε τον οδηγό σύνδεση eshop με loyalty. Επίσης, αν θέλετε να στήσετε σωστά το σύστημα πόντων, ο οδηγός πώς να στήσεις πρόγραμμα πόντων εξηγεί κάθε λεπτομέρεια.
Τι κάνει το εστιατόριο να ξεχωρίζει
Τα προγράμματα loyalty εστιατορίων που αποδίδουν έχουν τρία κοινά χαρακτηριστικά: σαφή ανταμοιβή (ο πελάτης ξέρει τι κερδίζει), επικοινωνία με σκοπό (κάθε μήνυμα δίνει έναν συγκεκριμένο λόγο επίσκεψης) και γρήγορη πρώτη ανταμοιβή (ο πελάτης νιώθει αποτέλεσμα σε 3-4 επισκέψεις, όχι σε 10).